【ちょっと贅沢なボルドー赤ワインと一緒に🍷】
こんばんは、絶賛予約受付中の『洋風生おせち』の中身をご紹介☆Part3
≪パテ・ド・カンパーニュ≫
通称”パテカン”と呼ばれ親しまれているシャルキュトリー🍖
ボルドータイプやしっかりとした味わいの赤ワインと合わせて楽しんでいただきたい一品♬
国産の豚肉(肩ロース&のど肉)、鶏肉(もも肉&レバー)、
長時間ソテーし甘みを凝縮した玉ねぎ、
これらを混ぜ合わせ低温でしっとりとした食感に仕上げました👍
ヨーロッパではクセの強い豚のレバーを使うことが多いですが、クセが少ない鶏のレバーを使用し、どなたでも美味しく召し上がっていただける味わいです^^
同じ重に入っている『トリュフの品格』や
『タスマニアマスタード』と合わせれば、さらに味わいが広がります👌
お勧めするワインは
“シャトー・ローザンセグラ”
メドック格付け2級、ソムリエ梶谷もその味に感動したマルゴーを代表するワインの一つ🍷
滑らかな口当たりとしっかりとしたタンニン、パテドカンパーニュと合わせ是非お楽しみ下さい♫
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