알아두면 재미있는 크래프트 맥주 강좌 ~ 마리아주란?

알아두면 재미있는 크래프트 맥주 강좌 ~ 마리아주란?

마리아주란 '어울리는 술과 음식을 골라 함께 맛을 즐기는 것'이라고 할 수 있다.

예를 들어 와인의 경우 육류 요리에는 레드, 해산물 요리에는 화이트 등 기본적인 조합과 궁합은 이미 잘 알고 있을 것이다. 맥주도 궁합이 잘 맞는 음식과 함께 마시면 그 맛이 더욱 돋보이거나 즐거움이 배가됩니다.

~마리아주 요령①~
같은 색상으로 맞추기

색이 옅은 맥주 → 산뜻하고 깔끔한 신맛이 나는 맥주
색이 진한 맥주 → 단단하고, 진하고, 농후한 맛
라고 할 수 있습니다.

이런 맛의 특징을 나타내는 맥주 색깔에 따라 담백한 맥주에는 담백한 흰살 생선이나 해산물, 두부, 샐러드 등이, 진한 맥주에는 붉은 살코기 요리나 갈색 조림, 초콜릿 등이 어울린다는 것을 기억해두면 어떨까.

~마리아주 요령②~
같은 발상지 국가로 맞추기

같은 풍토에서 태어난 맥주 스타일과 요리라면 어울릴 것이다! 라는 간단하고 단순한 생각입니다. 독일 맥주에는 소시지! 등

~마리아주 요령③~
같은 맛, 혹은 다른 맛끼리 어울리게 하는 것

같은 계열로 맞추기, ② 서로 다른 맛으로 보완하거나 대비시키기
단맛×단맛, 신맛×신맛, 훈제 맥아를 사용한 라오호×훈제 요리, 톡 쏘는 IPA×펀치감 있는 매운 요리나 카레, 알코올 도수가 높은 임페리얼 스타우트×농후한 디저트 등 다양한 음식과 함께 즐길 수 있다.

지금까지 세 가지 팁을 소개했지만, 결론부터 말하자면, 좋아하는 것만큼 좋은 것은 없다! 그래서 결국은 자신이 원하는 대로 맞춰보는 것이 가장 좋은 방법이다. 자유롭게 즐기자!

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