저녁 식사

ピートの香りで燻製した質のいい牛ステーキを豪快にグリル。高温で表面を焼き上げることで外は香ばしく中はしっとりジューシーに仕上がり、食欲をそそる香ばしい香りや凝縮した肉の旨味を最大限に楽しめる一品です。

肉や魚介、旬の野菜を一つひとつ丁寧に燻製し、素材ごとに最適な温度と調理法で旨みと香りを最大限に引き出した贅沢な一皿。蓋を開けた瞬間に広がる芳醇な薫香とともに、その時期ならではの食材を楽しめる香りまで味わう前菜です。
내용은 매일 달라지므로 직원에게 확인하시기 바랍니다.

흑맥주(스타우트)를 섞어 깊은 맛과 육즙을 가득 담아 육즙을 가득 머금고 있다.

양돈 대국 미야자키현에서 직송되는 도토로 돼지(도토로부타). 독자적인 혈통 종에 미역, 허브, 맥주 효모 등을 배합한 사료를 먹여, 쐐기가 적고 육질이 단단하며 감칠맛이 풍부한 소중하게 키운 돼지고기입니다.

やわらかく仕上げた豚タンをサクッと軽やかなカツレツに。フレッシュトマトの爽やかな酸味が旨みを引き立てる食べ応えのある一皿。

여러 가지 채소와 향신료에 절여 푹 끓인 돼지고기를 취향에 맞게 토르티야에 싸서 먹을 수 있는 메뉴다.

치즈를 듬뿍 갈아 넣은 '마호로바 농장'의 어린잎을 사용한 그린 샐러드.

양고기 어깨살을 68℃에서 저온 조리. 촉촉한 양고기와 후추의 매운맛이 맥주와 잘 어울린다!

旨みたっぷりの蛸とフレッシュトマトを爽やかに和え、香ばしく焼き上げたバゲットにのせた一皿。ほどよい酸味と食感が楽しめる一皿。

コリコリとした食感の豚耳と爽やかな香りのセロリを軽やかな酸味でマリネ。さっぱりとした味わいでお酒のアテに最適な一皿。

심산농원의 유기농 표고버섯은 육질이 두툼하고 크기가 커서 신선하고 탄력 있는 식감이 특징이다. 일반 표고버섯의 약 2배 크기로 향과 맛이 풍부하다.

香り高く燻したイワシをにんにくとオイルでじっくり火入れしたアヒージョ。スモーキーな旨みが広がるお酒に寄り添う一皿。

바삭하게 튀긴 감자튀김에 직접 만든 아이올리 소스를 곁들여 먹는다. 간단하지만 중독성이 강한 일품.

コリコリ食感のヤゲン軟骨をオリジナルブレンドのスパイスとビールで軽やかに仕上げた衣でカラッと揚げた香ばしさと程よい辛みがクセになるお酒が進むフリット。

후추를 듬뿍 넣었다! 후추를 듬뿍 넣어 매콤한 맛에 맥주가 술술 넘어간다.

香り高い春菊をふんだんに使った特製ジェノベーゼソースともちもち食感の生パスタが織りなす季節感あふれる一皿。春菊のほろ苦さとナッツのコクが絶妙に調和します。

釜揚げしらすの旨みと磯の香り豊かなあおさ海苔を合わせたリゾット。やさしい塩味と奥行きのある風味が広がる一皿。