【知って楽しいクラフトビール講座 ~マリアージュとは？】
マリアージュとは: 「相性の良いお酒と料理を選び、一緒に味わいを楽しむこと」だと言えます。
例えばワインなら、肉料理なら赤、魚介類の料理なら白、という基本的な組み合わせ方と相性の良さはすっかりおなじみかと思います。ビールも、相性のよい食べものを合わせることでよりおいしさが際立ったり、楽しみが倍増したりします。
~マリアージュのコツ①~
・同じ色みで合わせる
色の淡いビール→さっぱり、すっきり、酸味系の味
色の濃いビール→しっかり、芳醇、濃厚な味
ということができます。
そんな味の特徴を表すビールの色に合わせて、淡色ビールにはさっぱりした白身魚や魚介類や豆腐やサラダなどが、濃色ビールには赤身の肉料理や茶色い煮込み料理、チョコレートなどが合う、と覚えてみるのはいかがでしょうか。
~マリアージュのコツ②~
・同じ発祥国で合わせる
同じ風土から生まれたビールスタイルと料理なら合うはず！という簡単でシンプルな考え方です。ドイツのビールにはソーセージ！など
~マリアージュのコツ③~
・同じ味、または異なる味同士で合わせる
①同系統で合わせる、②異なる味で補完したり対比させる
甘味×甘味、酸味×酸味、で合わせたり、燻製麦芽を使ったラオホ×燻製料理、がつんとくるIPA×パンチの効いたスパイシーな料理やカレー、ハイアルコールで濃ゆいインペリアルスタウト×濃厚なスイーツ、というふうに合わせたり。
さて、3つのコツをご紹介しましたが、極論を言うと好きに勝るもの無し！ということで、結局は自分の好きなように合わせるのが一番。自由に楽しみましょう
クラフトビールの世界へ
ビールスタイル(種類)をお楽しみください
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molto‼︎梅田店
【営業時間】
●平日
ランチ 11:30～15:00(LO.14:00）
ディナー 17:00～23:00(LO.フード22:00ドリンク22:30)
●土日祝
11:30〜23:00(LO.フード22:00 ドリンク22:30)
ご予約はプロフィールのURLご参照ください。
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